Daily plates

Plate CHF 21.-

Menu CHF 31.-

Monday 21 December

Entrée

Petite tourte de lièvre confite au foie gras, mesclun au jus de braisage

Plat principal

Brochette de crevettes marinées aux épices, risotto à l’encre de seiche, émulsion des carapaces

Dessert

Dessert du jour

Tuesday 22 December

Entrée

Tartare de daurade aux agrumes

Plat principal

Sauté de lapin à la moutarde, mousseline de pommes de terre

Dessert

Dessert du jour

Wednesday 23 December

Entrée

Terrine de perdreaux aux figues et airelles

Plat principal

Filets de plies pochés au beurre blanc, purée d’épinards et riz basmati

Dessert

Dessert du jour