Daily plates
Plate CHF 21.-
Menu CHF 31.-
Monday 21 December
Entrée
Petite tourte de lièvre confite au foie gras, mesclun au jus de braisage
Plat principal
Brochette de crevettes marinées aux épices, risotto à l’encre de seiche, émulsion des carapaces
Dessert
Dessert du jour
Tuesday 22 December
Entrée
Tartare de daurade aux agrumes
Plat principal
Sauté de lapin à la moutarde, mousseline de pommes de terre
Dessert
Dessert du jour
Wednesday 23 December
Entrée
Terrine de perdreaux aux figues et airelles
Plat principal
Filets de plies pochés au beurre blanc, purée d’épinards et riz basmati
Dessert
Dessert du jour