Daily plates

Plate CHF 21.-

Menu CHF 31.-

Tuesday 03 November

Tartare de daurade aux agrumes

Araignée de porc rôtie au miel et sauce soja, mousseline de pommes de terre

Dessert du jour

Terrine de sanglier aux baies roses

Pavé de saumon rôti, patates douces, émulsion au lait de coco et citronnelle

Dessert du jour

Velouté de courge, crème fouettée et graines torréfiées

Crépinettes de marcassin braisées au gamaret, rutabaga, airelles et spätzle

Dessert du jour

Petite tourte de cuisses de lièvre au foie gras, mesclun au jus de braisage

Dos de lieu noir rôti aux légumes oubliés, polenta crémeuse au parmesan

Dessert du jour