Restaurant - Menu - Block

Carte

 

Entrées

Cassolette d’escargots « petit gris » aux pleurotes
15.00

Crème à l’ail et tomates séchées

Marbré de foie gras de canard
19.00

Queue de boeuf braisée au vin rouge 

Pâté en croûte de volaille fermière aux morilles
18.00
Salade mêlée à l’huile d’olive et vinaigre balsamique
9.00

Tomates cerises et parmesan

Tartare de daurade aux zestes d’agrumes, vierge de tomates et fenouil
17.00

Pain toasté au beurre d’algues

Velouté de topinambours parfumé à l’huile de truffe noire
12.00

Crème fouettée et cerfeuil concassé

 

Viandes

Côte de veau rôtie
48.00

Aux petits oignons et à la sauge (Origine Suisse)

L'entrecôte « carougeoise » 250gr
42.00

Sauces à choix : gamaret, béarnaise ou trois poivres

Nos accompagnements: mousseline de pommes de terre, pommes de terre frites, gratin de pommes de terre à la crème, légumes du moment

Magret de canard rôti au miel et à la coriandre
34.00

(Origine : France)

Pot-au-feu de paleron de bœuf fondant
32.00

Légumes au bouillon, ravigote aux herbes (Origine : Suisse) 

Souris d'agneau confite, jus au thym
36.00

Gratin de pommes de terre à la crème fraîche (Origine Irlande)

 

Poissons

Brochette de crevettes à la plancha
34.00

 Risotto crémeux au safran, émulsion des carapaces

Cuisses de grenouille poêlées
42.00

Persillade à 'ail

Noix de St Jacques rôties au curry doux de Madras
36.00

Mousseline de carottes au gingembre

Pavé de cabillaud rôti, haricots de Soissons
38.00

Pesto et olives Taggiasca

 

Fromage

Époisses affiné au Marc de Bourgogne
14.00
Gruyère de Charmey (9 mois d’affinage)
12.00
Roquefort « Papillon noir »
14.00
Saint-Marcellin affiné et servi « à la Lyonnaise »
14.00

Desserts

Baba au rhum
12.00

Sirop parfumé à l’orange et crème fouettée

Café gourmand
12.00
Choix de glaces et sorbets (la boule)
4.00
Mousse au chocolat pur « Venezuela » crème double
10.00

Meringues au cacao

Panna cotta à la vanille, coulis de mangue et fruit de la passion
9.00
Tarte renversée aux pommes
9.00

Crème glacée à la vanille

Tiramisu parfumé à l’Amaretto
10.00
Fruits à coque
Sans gluten
Sans lactose
Vegan
Végétarien