Menus

Carpaccio de tomates de Pierre Gallay à La Petite Grave, pesto de roquette et Cecina de Léon

Côte de porc de Josef Meyer au Château du Crest à Jussy, rôtie à la moutarde,

Tarte fine aux pommes de l’Union Maraîchère de Genève, crème glacée à la vanille

Marbré de foie gras de canard aux figues et magret fumé

Tartare de daurade mariné aux agrumes, mesclun à l'huile d'olive de crête

Tournedos de saumon d'Écosse rôti, coulis de poivrons doux et caviar d'aubergines

Suprême de volaille rôti au curry de Madras, risotto crémeux aux champignons

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat pur « Venezuela »

Mise en bouche du moment

Escalope de foie gras de canard poêlée aux pêches de vignes

Pavé de maigre rôti au fenouil, jus de moules au safran

Quasi de veau rôti aux champignons, mousseline de pommes de terre

Baba au rhum, sirop parfumé à l’orange et crème fouettée