Menus

Velouté de topinambours, crème fouettée et cerfeuil concassé

Joues de cochon braisées au vin rouge, polenta crémeuse au parmesan

Mousse au chocolat pur « Venezuela »

Pâté en croûte de volaille fermière aux morilles

Tartare de daurade aux agrumes, mesclun et vierge de tomates

Filet de bar poêlé à la citronnelle, purée de pommes de terre à l’huile d’olive

Pavé de bœuf grillé, sauce au gamaret, gratin de pommes de terre à la crème

Ananas rôti, sablé breton et glace à la noix de coco

Panna cotta à la vanille, coulis de mangue

Mise en bouche du moment

Marbré de foie gras et joues de bœuf braisées au vin rouge

Noix de Saint Jacques rôties, topinambour à l’huile d’olive parfumée à la truffe noire

Filet de veau poêlé à la sauge, fricassée de champignons

« Tiramisu » au café parfumé à l’amaretto