Menus

Salade de rampons, œuf poché, croûtons et lard fumé

Pot-au-feu fondant de paleron de bœuf, légumes au bouillon, ravigote aux herbes

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Tartare de bar mariné aux agrumes, mesclun et sauce vierge

Pâté en croûte de volaille fermière aux morilles

Dos de cabillaud de Norvège rôti, polenta crémeuse au parmesan

Poitrine de canette de Challans rôtie au miel et à la coriandre

Biscuit coulant au chocolat, crème glacée à la vanille

Panna cotta au caramel et spéculos

Mise en bouche du moment

Escalope de foie gras de canard poêlée, chutney de mangue au citron vert

Pavé de maigre poêlé au curry doux, mousseline de carottes au gingembre

Filet de bœuf grillé, sauce au gamaret, pommes de terre grenailles sautées

Ananas rôti, sablé breton et glace à la noix de coco