Menu à CHF 75 75.00

Menu disponible pour l'ensemble des convives d'une même table, à partir de 6 personnes. Merci de nous contacter par téléphone pour réserver.

Entrée

Œuf parfait, mousseline de topinambour, chips et éclats de noisettes

Tartare de bar mariné aux agrumes, crème de raifort et salade « mesclun »

Plat principal

Entrecôte grillée, sauce béarnaise, poêlées de légumes et frites croustillantes

Filet de daurade, beurre citronné, mousseline de panais et duo de quinoa

- ou - Risotto « alla milanese »

Dessert

Baba au rhum, crème fouettée à la vanille « Bourbon »

Panna cotta à la vanille et caramel au beurre salé, spéculos