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Menus du jour
Plat CHF 21.-
Menu CHF 31.-
Vendredi 16 novembre
Entrée
Petite tourte de cuisses de lièvre au foie gras, mesclun au jus de braisage
Plat principal
Filet de racasse rôti au fenouil, émulsion aux câpres et dés de tomates
Dessert
Dessert du jour
Samedi 17 novembre
Entrée
Accras de cabillaud parfumé au curry doux, mesclun à l’huile d’olives de « Crête »
Plat principal
Demi poulet grillé à la moutarde, jus au thym, pommes de terre frites
Dessert
Dessert du jour
Lundi 19 novembre
Entrée
Velouté de légumes du marché
Plat principal
Tournedos de saumon rôti, orge perlé et jus de moules au safran
Dessert
Dessert du jour
Mardi 20 novembre
Entrée
Salade mêlée, tomates cerises et copeaux de parmesan
Plat principal
Cuisse de pintade rôtie, jus au thym, pommes de terre sautées
Dessert
Dessert du jour
Mercredi 21 novembre
Entrée
Œuf poché, champignons, lard fumé et sauce meurette
Plat principal
Gambas marinées aux épices et cuites à la « plancha », émulsion des carapaces, risotto au safran
Dessert
Dessert du jour
Jeudi 22 novembre
Entrée
Rillettes de saumon à l’aneth, mesclun à l’huile d’olive de « Crête »
Plat principal
Tendrons de veau braisés au romarin, mousseline de pommes de terre
Dessert
Dessert du jour
Vendredi 23 novembre
Entrée
Tartare de bœuf aux aromates, roquette et tomates séchées
Plat principal
Dos de colin rôti, sauce vin rouge, fricassé de légumes et champignons
Dessert
Dessert du jour
Samedi 24 novembre
Entrée
Velouté de courge, crème fouettée et graines torréfiées
Plat principal
Paleron de bœuf aux carottes et aux petits oignons, mousseline de pommes de terre
Dessert
Dessert du jour