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Menus du jour
Plat CHF 24.-
Menu CHF 34.-
Vendredi 14 janvier
Entrée
Pâté croûte du Domaine de Châteauvieux
Plat principal
Crevettes sautées aux épices de Louisiane, légumes « wok » et riz
Dessert
Dessert du jour
Samedi 15 janvier
Entrée
Tartare de saumon au citron vert et pesto à l’aneth
Plat principal
Parmentier de joue de bœuf lié au foie gras, pleurotes et sauce au porto
Dessert
Dessert du jour
Lundi 17 janvier
Entrée
Velouté de carottes des sables à la fleur d’oranger
Plat principal
Aiguillette de rumsteak grillé, sauce aux trois poivres, tombée d’épinard et frites croustillantes
Dessert
Dessert du jour
Mardi 18 janvier
Entrée
Tartare de bar aux agrumes, mesclun de salade
Plat principal
Magret de canard cuit rosé, abricots rôtis au thym, mousseline de pomme de terre
Dessert
Dessert du jour
Mercredi 19 janvier
Entrée
Salade mêlée, pépites de ris de veau et légumes croquants
Plat principal
Filet de lieu noir rôti à la plancha, courgettes sautées, émulsion au curry et lait de coco, riz pilaf
Dessert
Dessert du jour
Jeudi 20 janvier
Entrée
Saumon fumé, purée de betterave et crème de vinaigre balsamique
Plat principal
Côte de cochon, sauce charcutière, poêlées de champignons des bois, polenta crémeuse
Dessert
Dessert du jour
Vendredi 21 janvier
Entrée
Terrine de lapin et bouchée de mesclun
Plat principal
Duo de gambas et poulpe, légumes sautés au « wok » riz basmati
Dessert
Dessert du jour
Samedi 22 janvier
Entrée
Salade du marché
Plat principal
Tartare de bœuf taillé au couteau, sauce classique, pommes de terre frites
Dessert
Dessert du jour