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Menus du jour
Plat CHF 21.-
Menu CHF 31.-
Vendredi 18 janvier
Entrée
Salade du marché, vinaigrette à la moutarde, croûtons et lard fumé
Plat principal
Filet de truite à la plancha au curry doux, mousseline de patates douces
Dessert
Dessert du jour
Samedi 19 janvier
Entrée
Velouté de légumes du marché
Plat principal
Parmentier de joues de bœuf gratiné, salade verte au jus de braisage
Dessert
Dessert du jour
Lundi 21 janvier
Entrée
Terrine de faisan aux figues et griottes
Plat principal
Tournedos de saumon rôti au fenouil, émulsion à la citronnelle, riz basmati
Dessert
Dessert du jour
Mardi 22 janvier
Entrée
Salade du marché, tomates cerises et copeaux de parmesan
Plat principal
Brochette de volaille grillée, jus au romarin, pommes sautées à l’ail et persil
Dessert
Dessert du jour
Mercredi 23 janvier
Entrée
Œuf poché, champignons, lard fumé, sauce meurette
Plat principal
Tournedos de saumon rôti au fenouil, émulsion à la citronnelle, riz basmati
Dessert
Dessert du jour
Jeudi 24 janvier
Entrée
Rillettes de saumon à l’aneth, mesclun à l’huile d’olive de Crête
Plat principal
Sauté de porc au curry doux, mousseline de pommes de terre
Dessert
Dessert du jour
Vendredi 25 janvier
Entrée
Tartare de bœuf aux condiments, mesclun et tomates séchées
Plat principal
Dos de cabillaud rôti aux légumes oubliés, pommes purée à l’huile d’olive
Dessert
Dessert du jour
Samedi 26 janvier
Entrée
Velouté de légumes du marché
Plat principal
Paleron de bœuf braisé aux carottes et petits oignons, mousseline de pommes de terre
Dessert
Dessert du jour