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Menus du jour
Plat CHF 21.-
Menu CHF 31.-
Vendredi 17 janvier
Entrée
Salade tiède de lentilles vertes, œuf poché, croûtons, lardons et émulsion au raifort
Plat principal
Filet de truite cuit sur la peau, coulis de poivrons doux, légumes façon « wok » aux germes de soja
Dessert
Dessert du jour
Samedi 18 janvier
Entrée
Velouté onctueux aux champignons
Plat principal
Parmentier de cuisses de canards confites, salade verte au jus de braisage
Dessert
Crumble aux pommes, glace caramel au beurre salé
Lundi 20 janvier
Entrée
Terrine de faisan aux figues et griottes
Plat principal
Filet d’omble cuit sur la peau, fenouil étuvé, pommes purée à l’huile d’olive
Dessert
Dessert du jour
Mardi 21 janvier
Entrée
Velouté de courge, crème fouettée et graines torréfiées
Plat principal
Côte de porc rôtie à la moutarde, mousseline de pommes de terre
Dessert
Dessert du jour
Mercredi 22 janvier
Entrée
Salade mêlée, avocat, féta et olives « taggiasca »
Plat principal
Filets de carrelets pochés au beurre blanc, purée d’épinards et riz basmati
Dessert
Dessert du jour
Jeudi 23 janvier
Entrée
Rillettes de saumon à l’aneth, mesclun et tomates séchées
Plat principal
Pot-au-feu fondant de paleron de bœuf, légumes au bouillon, ravigote aux herbes
Dessert
Dessert du jour
Vendredi 24 janvier
Entrée
Tartine de chèvre frais gratinée, mesclun à l’huile de noix
Plat principal
Dos de lieu noir rôti au curry doux, mousseline de patates douces
Dessert
Dessert du jour
Samedi 25 janvier
Entrée
Salade du marché, vinaigrette moutarde et échalotes
Plat principal
Blanquette de veau aux champignons, riz pilaf
Dessert
Dessert du jour