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Carte & Menus
Visiter le vieux Carouge n’est jamais innocent. On s’y retrouve pour l’ambiance de fête, de movida, qui règne dans les vieilles rues sardes entre chien et loup. On s’y déplace aussi pour la fameuse entrecôte carougeoise relevée par des sauces morilles, béarnaise ou trois poivres.
Mousselines de pomme de terre, frites moelleuses, gratins et légumes du marché, poissons et volailles… Autant de recettes estampillées Négociants, ce bistrot patiné à l’authentique et qui à Lyon s’appellerait « Bouchon ».